En entrée ou en accompagnement, cette salade alliant sucré et salé apportera de la fraîcheur à votre menu ! Et vous savez combien j’aime ça… Pour 4 personnes Ingrédients : 100 g de roquette 4 oranges 2 cuil. à soupe de Velours de balsamique (Maille) 3 cuil. à soupe d’huile d’olive Poivre du moulin Préparation [...]

Pour 4 personnes Comptez 25 minutes de préparation et 1h de repos au frais Ingrédients : 100g de boulgour 2 bouquets de persil plat frais 1 bouquet de menthe fraîche 1 bouquet de coriandre fraîche 3 tomates 4 échalotes le jus de 2 citrons 5 càs d’huile d’olive 1 càc de cumin en poudre sel [...]

J’ai toujours craché sur le pain perdu sans jamais vraiment l’avoir goûté. Mais pour le brunch de mes 30 ans je me suis laissée tenté et j’ai compris que quand on ne connait pas on ne juge pas : c’est troooooop bon et tellement facile à cuisiner. À partir d’aujourd’hui je ne jetterais jamais plus [...]

Recette pour 4 personnes, préparation en 15 minutes et 25 minutes de cuisson Ingrédients : 350g de bœuf haché 350g de pommes de terre 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de coriandre 2 oignons 150 g de chapelure sel, poivre, 1 càc de cumin et 1 càs épices de tandoori huile de friture Préparation : Coupez [...]

La recette n’est pas des plus simples mais elle en vaut le coup tant elle est bonne au final. Pour 4 tartelettes comptez 20 minutes de préparation, 10 minutes de repos et 35 de cuisson Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 120g de fromage de chèvre mi-sec (type Soignon) 2 œufs 10 cl de [...]

Dans mon hymne à ma nouvelle décennie je vous ai dévoilé le thème de mon week-end d’anniversaire : l’épicurisme et la gastronomie. Il faut dire que dans la famille nous sommes de grands mangeurs qui ont les liens pour la bonne bouffe plus forts que ceux du sang. Il était hors de question de préparer [...]

Pour 4 personnes Ingrédients : 1 poulet moyen 1 kg de petites pommes de terre nouvelles 2 fenouils 1 citron vert ou jaune non traités 2 gousses d’ail 25 g de gingembre frais 60 g de miel 15 cl de sauce soja. Préparation : Allumez le four à 180 °C (th. 6). Pelez les gousses d’ail et le [...]

Elle s’appelle la soupe 5 C car : carottes, coco, cannelle, coriandre et cumin. Riche en saveur c’est le velouté idéal d’une Saint-Valentin en famille. Pour 4 personnes Ingrédients : 650 g de carottes 1 échalote 1 càc de coriandre moulue 2 càc de cumin moulu 1/2 càc de cannelle moulue 50 cl de bouillon [...]

Pour deux personnes Ingrédients : 2 souris d’agneau 400 g de petites pommes de terres rattes 1 oignon 1 gousse d’ail 1/2 càc de ras el hanout 1/2 càc  de cumin en poudre 1 càc de curry 1 pointe de couteau de safran 1 bouquet garni 2 càc de miel 25 cl de bouillon de [...]

On a tous déjà cuisiné la traditionnelle escalope de poulet aux champignons à la crème. Je vous propose alors la version “orientalisée”. Ce petit plat succulent est un mélange de saveurs simples mais riches en goût. Rapide à réaliser avec des ingrédients d’une grande banalité vous apprécierez la touche d’originalité qu’apportent le safran et la coriandre. [...]

Pour lancer mon mercredi passion culinaire en 2012 j’ai choisi de vous proposer une recette de poulet rôti à la marocaine. Je l’ai cuisiné le mois dernier et mon mari grand amateur de poulet a été unanime : ce fut la meilleure volaille qu’il n’avait jamais mangée. Fondant et plein de saveurs il se prépare [...]

Cette salade d’agrumes en gelée est vraiment très facile à réaliser. Le plus chiant sera de retirer les membranes des agrumes. Mais après un délicieux menu oriental de fêtes sa fraîcheur est indispensable et vous fera oublier le dur labeur. Comptez 20 minutes de préparation et 1 heure de repos minimum pour 4 personnes Ingrédients [...]

Vous connaissez certainement mes origines et savez si vous me suivez que j’affectionne la cuisine de Choumicha. Alors pour un réveillon pourquoi ne pas proposer un tagine qui régalera vos convives sans vous prendre la tête. Je vous ai déjà posté la recette du tajine de poulet à la mangue, celle de l’agneau au citron, [...]

Pour un réveillon à l’orientale on ne peut se passer de la pastilla. Recette dont je vous ai déjà racontée les origines ici avec celle au thon et artichaut, pour les fêtes je vous propose celle au poulet et amandes, ma préférée. Comptez 1 heure de préparation pour 4 pastillas individuelles Ingrédients : 400 grammes [...]

J’ai tout de suite craqué sur cette délicieuse recette apéritive absolument originales mais super facile à exécuter que j’ai trouvé dans le dernier magazine Zeste© (que d’ailleurs je surlike chaque mois). Pour 8 petites verrines de ce gaspacho carotte-ananas et son huile de coriandre, comptez 20 minutes de préparation. Ingrédients : 40 cl de jus [...]

Pour 4 personnes comptez 10 minutes de préparation et  2h de cuisson Ingrédients 1 épaule d’agneau coupée en morceau avec l’os 4 gousses d’ail 2 citrons confits 1càs d’huile d’olive 1càc de gingembre moulu 1càc de safran 1 càs de cumin moulu 2 bâtons de cannelle ½ càc de clous de girofle en poudre thym, [...]

De septembre à janvier c’est la meilleure saison pour savourer le délicieux rouget alors je vous propose aujourd’hui une savoureuse entrée absolument facile (comme d’habitude) ! Pour 4 personnes comptez 30 minutes de préparation et cuisson afin d’obtenir 4 tartelettes façon pissaladière. Ingrédients 8 filets rougets (frais ou décongelés, si frais demandez au poissonnier qu’il [...]

Clairement le 31 octobre pourrait être la Sainte-Courge. Lors de cette journée et toute la semaine qui la précède ce sont toutes ses variétés qui sont à l’honneur. Les potiron, potimarron et citrouille comptent parmi les plus célèbres cucurbitacées, connues et cultivées dans le monde entier pour l’usage alimentaire ou décoratif de ce jour particulier. [...]