C’est l’emblème de la cuisine grecque. Un symbole du pays à elle toute seule. Des légumes de saison, de la fêta et de l’huile d’olive : juste un délice qui a presque mis à égalité la gastronomie grecque à l’italienne. Pour 4 personnes Ingrédients : 4 tomates 1 concombre 1 botte de petits oignons blancs [...]

En entrée ou en accompagnement, cette salade alliant sucré et salé apportera de la fraîcheur à votre menu ! Et vous savez combien j’aime ça… Pour 4 personnes Ingrédients : 100 g de roquette 4 oranges 2 cuil. à soupe de Velours de balsamique (Maille) 3 cuil. à soupe d’huile d’olive Poivre du moulin Préparation [...]

Si on m’avait dit un jour que je ferais ma propre pâte brisée je ne l’aurai pas cru. Il est vrai qu’au départ j’appréhendais de rater cette pâte à tarte fondante et friable mais finalement en appliquant parfaitement les détails de la recette trouvée dans un Cuisine Actuelle. Fierté garantie ! Ingrédients : 250 g de farine [...]

C’est la soupe qui a le plus de succès à la maison les jours de froid. En entrée elle régalera tout le monde. Ingrédients : 5 carottes 3 pommes de terre 2 courgettes 1 oignon 1 navet 1 poireau 2 tomates 2 cubes de bouillon pot-au-feu de la crème fraîche 1 portion de fromage style [...]

Recette pour 4 prêtes en 10 minutes Ingrédients : 4 petites poires 200 g de gouda vieux (Old Dutch Master) 1/2 citron poivres mélangés Préparation : Pelez les poires, évidez-les par le dessous, arrosez-les de quelques gouttes de jus de citron, coupez-les en 4 dans l’épaisseur (voir photo). Coupez le gouda vieux en lamelles. Reconstituez les poires en [...]

C’est la recette qui accompagne chacune de mes entrées ou que je sers seule parce qu’il n’y a rien de plus bon. Ingrédients : 4 poignées de jeunes pousses de roquette 1 citron bio 1 càs de miel liquide huile d’olive 1ère pression à froid fleur de sel poivre noir Préparation : Lavez, égouttez la [...]

J’ai toujours pensé que cuisiner une tourte était un truc compliqué mais c’était avant cette recette. En fait avec deux pâtes feuilletées à surperposer après avoir choisi sa farce, un joli décor et 20 minutes de cuisson on a comme une magnifique galette des Rois salée. Ingrédients : 2 blocs de pâte feuilletée 100g de [...]

Pour 4 personnes Comptez 25 minutes de préparation et 1h de repos au frais Ingrédients : 100g de boulgour 2 bouquets de persil plat frais 1 bouquet de menthe fraîche 1 bouquet de coriandre fraîche 3 tomates 4 échalotes le jus de 2 citrons 5 càs d’huile d’olive 1 càc de cumin en poudre sel [...]

Pour 4 œufs au plat comptez 5 minutes de préparation Ingrédients : 4 œufs 8 tranches fines de lard de dinde fumé Préparation : Faites chauffer la plancha. Réglez-la sur feu moyen et faites dorer les tranches de lard de dinde fumé des deux côtés, 3 mn environ. Retirez-les et recouvrez-les de papier absorbant. Cassez 4 oeufs [...]

La recette n’est pas des plus simples mais elle en vaut le coup tant elle est bonne au final. Pour 4 tartelettes comptez 20 minutes de préparation, 10 minutes de repos et 35 de cuisson Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 120g de fromage de chèvre mi-sec (type Soignon) 2 œufs 10 cl de [...]

Elle s’appelle la soupe 5 C car : carottes, coco, cannelle, coriandre et cumin. Riche en saveur c’est le velouté idéal d’une Saint-Valentin en famille. Pour 4 personnes Ingrédients : 650 g de carottes 1 échalote 1 càc de coriandre moulue 2 càc de cumin moulu 1/2 càc de cannelle moulue 50 cl de bouillon [...]

Recette trouvée dans un magazine Avantages d’après Les extra de l’ordinaire, de Jacques Thorel, éd. Minerva. Pour 2 personnes Ingrédients : 100 g de chair de crabe (fraîche, surgelée ou en boîte) 2 feuilles de brick 1 pommes granny-smith 1 carottes 10 g de gingembre frais 25 g de beurre 1 demi càc de curry en poudre [...]

Recette prête en 5 minutes Pour une personne Ingrédients : 50g de burrata 1 petit cœur de fenouil 1 càs d’huile d’olive sel et poivre Préparation : Retirez si besoin la première enveloppe du fenouil. Supprimez la base et les extrémités, réservez les peluches. Émincez-le en très fines tranches et disposez-les sur chacune des assiettes. [...]

Vous me direz qu’avec le thermomètre qui stagne dans le négatif la recette du steak tartare n’est absolument pas du moment. Sauf que lorsqu’on n’aime il n’y a pas de saison pour ce plat typiquement parisien. La viande crue, hachée et assaisonnée sort du répertoire bistrot. Toutes les brasseries de France et de Navarre en [...]

Quand je feuillette les magazines de cuisine il y a des recettes auxquelles j’adhère immédiatement. Le combo patates x sucré-salé x fromages par exemple a la garantie d’être testé dans la semaine tant j’en raffole. Et si vous êtes comme moi vous serez certainement séduit par ce gratin de camembert aux deux pommes. Pour 4 [...]

Depuis mon emménagement c’est l’entrée que j’ai cuisinée qui m’a le plus plu. Tellement facile et pourtant chic en 6 minutes top chrono avec cette salade d’œuf mollet aux pommes j’ai pourtant bluffé les papilles de mon mari. Recette pour 4 personnes Ingrédients : 150g de mesclun 2 pommes rouges 4 œufs 4 cuillères à [...]

Quand Linda est venue à la maison j’ai choisi de lui rappeler la saveur de notre Haute-Savoie avec des pommes de terre au fromage. Mais hors de question de proposer une raclette (on en avait mangé une 3 jours avant son arrivée). J’ai alors opté pour des tartelettes parmentières au brie. Simples et délicieuses, servies [...]

Pour un réveillon à l’orientale on ne peut se passer de la pastilla. Recette dont je vous ai déjà racontée les origines ici avec celle au thon et artichaut, pour les fêtes je vous propose celle au poulet et amandes, ma préférée. Comptez 1 heure de préparation pour 4 pastillas individuelles Ingrédients : 400 grammes [...]