C’est l’emblème de la cuisine grecque. Un symbole du pays à elle toute seule. Des légumes de saison, de la fêta et de l’huile d’olive : juste un délice qui a presque mis à égalité la gastronomie grecque à l’italienne. Pour 4 personnes Ingrédients : 4 tomates 1 concombre 1 botte de petits oignons blancs [...]

En entrée ou en accompagnement, cette salade alliant sucré et salé apportera de la fraîcheur à votre menu ! Et vous savez combien j’aime ça… Pour 4 personnes Ingrédients : 100 g de roquette 4 oranges 2 cuil. à soupe de Velours de balsamique (Maille) 3 cuil. à soupe d’huile d’olive Poivre du moulin Préparation [...]

C’est la soupe qui a le plus de succès à la maison les jours de froid. En entrée elle régalera tout le monde. Ingrédients : 5 carottes 3 pommes de terre 2 courgettes 1 oignon 1 navet 1 poireau 2 tomates 2 cubes de bouillon pot-au-feu de la crème fraîche 1 portion de fromage style [...]

C’est la recette qui accompagne chacune de mes entrées ou que je sers seule parce qu’il n’y a rien de plus bon. Ingrédients : 4 poignées de jeunes pousses de roquette 1 citron bio 1 càs de miel liquide huile d’olive 1ère pression à froid fleur de sel poivre noir Préparation : Lavez, égouttez la [...]

Pour 4 œufs au plat comptez 5 minutes de préparation Ingrédients : 4 œufs 8 tranches fines de lard de dinde fumé Préparation : Faites chauffer la plancha. Réglez-la sur feu moyen et faites dorer les tranches de lard de dinde fumé des deux côtés, 3 mn environ. Retirez-les et recouvrez-les de papier absorbant. Cassez 4 oeufs [...]

Recette prête en 5 minutes Pour une personne Ingrédients : 50g de burrata 1 petit cœur de fenouil 1 càs d’huile d’olive sel et poivre Préparation : Retirez si besoin la première enveloppe du fenouil. Supprimez la base et les extrémités, réservez les peluches. Émincez-le en très fines tranches et disposez-les sur chacune des assiettes. [...]

Depuis mon emménagement c’est l’entrée que j’ai cuisinée qui m’a le plus plu. Tellement facile et pourtant chic en 6 minutes top chrono avec cette salade d’œuf mollet aux pommes j’ai pourtant bluffé les papilles de mon mari. Recette pour 4 personnes Ingrédients : 150g de mesclun 2 pommes rouges 4 œufs 4 cuillères à [...]

Quand Linda est venue à la maison j’ai choisi de lui rappeler la saveur de notre Haute-Savoie avec des pommes de terre au fromage. Mais hors de question de proposer une raclette (on en avait mangé une 3 jours avant son arrivée). J’ai alors opté pour des tartelettes parmentières au brie. Simples et délicieuses, servies [...]

Cette salade d’agrumes en gelée est vraiment très facile à réaliser. Le plus chiant sera de retirer les membranes des agrumes. Mais après un délicieux menu oriental de fêtes sa fraîcheur est indispensable et vous fera oublier le dur labeur. Comptez 20 minutes de préparation et 1 heure de repos minimum pour 4 personnes Ingrédients [...]

Pour 4 personnes comptez 30 minutes de préparation. Ingrédients : 150g de filet de saumon 150g de filet de thon rouge pour le montage : 2 oignons cébettes 1 dl de jus de yuzu ou de citron vert 1 dl de sauce soja 100g d’œufs de saumon ou hareng 1 dl d’huile d’olive 8 pluches [...]

Pour 4 personnes comptez 25 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson Ingrédients : 200 g de foie gras cru 1 grosse boîte de lentilles au naturel 1/2 pomme Granny Smith 1 tablette de bouillon de volaille 20 cl de crème liquide sel et poivre Préparation :  Rincez les lentilles, égouttez-les et mettez-les dans une casserole avec la tablette de bouillon [...]

Des salades, toujours des salades, vous savez comme j’aime ça… Voici celle de fêtes, facile et abordable ; pour 6 personnes comptez 20 minutes de préparation dont 2 minutes de cuisson. Ingrédients : 300g de saumon fumé en tranches 250g de queues de crevettes cuites décortiquées 250g de champignons de Paris 1/4 de chou rouge [...]

Vous connaissez mon amour pour la mangue, de saison de décembre à mars c’est donc le moment parfait pour s’offrir des plats sucrés-salés digne de ce nom grâce à ce fabuleux fruit. Pour une entrée de fêtes facile à réaliser (toujours) j’ai choisi celle de Guy Martin, chef du restaurant gastronomique le Grand Véfour à Paris. [...]

Si vous êtes de confession musulmane ou juive vous savez alors à quel point il est difficile de trouver dans le commerce un délicieux foie gras qui respecte les rites de notre religion et qui soit sans alcool. Or une fin d’année sans foie gras c’est comme une dinde à thanksgiving : impensable ! Alors pour nous [...]

Le véritable cheese-cake est d’origine new-yorkaise et se déguste sucré avec un biscuit et son coulis de fruits rouges. Il existe plusieurs manières de réaliser ce gâteau frais et onctueux que l’on pourrait comparer à notre « gâteau au fromage blanc » ou « gâteau au yaourt » bien français. Pour les fêtes j’ai trouvé cette variante salée qui en [...]

Pour 8 œufs cocotte forestier et ses perles orangées comptez 20 minutes de préparation et 12 minutes de cuisson. Ingrédients : 8 gros œufs extra-frais 1 pot d’œufs de truite 300 g de morilles 2 cuillerées à soupe de crème fleurette (15cl) 5cl d’huile de sésame Gros sel Poivre aux 5-baies 5 g de beurre [...]

Comme je l’ai écrit sur la page Facebook du blog il n’y a pas de meilleur jours que ceux de Novembre pour partir dans les bois. Bottes en caoutchouc et paniers quel bonheur de profiter de cette saison haute en couleurs et si magique. Au détour d’un bosquet ou en bordure d’un verger, les noix, [...]

De septembre à janvier c’est la meilleure saison pour savourer le délicieux rouget alors je vous propose aujourd’hui une savoureuse entrée absolument facile (comme d’habitude) ! Pour 4 personnes comptez 30 minutes de préparation et cuisson afin d’obtenir 4 tartelettes façon pissaladière. Ingrédients 8 filets rougets (frais ou décongelés, si frais demandez au poissonnier qu’il [...]