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Les verrines de concombre

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Les verrines de concombre

Dans le thème apéritif autour du concombre voici cette recette piochée dans le carnet de Julia qui permet d’utiliser son siphon autrement qu’avec la classique chantilly sucrée (ma recette est ). En plus l’association chèvre-concombre est absolument divine.

Ingrédients :

  • Les verrines de concombre et sa chantilly au chèvre par Julia Vale MPour la chantilly de chèvre :
    • 1 sainte-Maure-de-Touraine
    • 20 cl de crème fleurette
    • 10 cl de lait
    • 2 c.à s. d’huile d’olive
    • 2 c.à s. de miel
    • Sel, poivre
  • 1 concombre
  • 1 botte de menthe
  • 3 c.à s. d’huile d’olive
  • 3 c.à s. de vinaigre balsamique
  • 1 échalote
  • Sel, poivre

Préparation :

Mixez le fromage avec tous les ingrédients, assaisonnez.
Versez dans le siphon la préparation bien mixée en utilisant un chinois (pour être certaine de ne laisser passer aucun grumeau), secouez et gardez au réfrigérateur.
Coupez le concombre en 2.
Mixez la moitié restante du concombre avec l’huile d’olive, le vinaigre et les feuilles de menthe (en mettre quelques unes de côté pour la déco), mélangez au concombre coupé en dés et assaisonnez.
Dans des verres, dressez une couche de concombre à la menthe, secouez vigoureusement le siphon, dressez la chantilly de chèvre, renouvelez l’opération.
Décorez d’1 feuille de mente.

Conseil perso : tout autre chèvre frais fait très bien l’affaire. Pour ma part, je laisse le concombre longtemps au frigo…

Découvrez aussi les makis de concombre au fromage fouetté et les egg & cucumber sandwiches !

Photo by Julia Vale M
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WRITTEN BY:

Lovalinda c'est moi Linda une globe-trotter, qui depuis le 1er août 2011 met en ligne ici son bloc-note mode et beauté, son carnet de cuisine et le journal de ses voyages et sorties. Des passions qui vous veulent du bien !

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