Le chocolat chaud à l’ancienne

Le chocolat chaud à l’ancienne

Je ne sais pas comment est la météo chez vous mais aujourd’hui à Marseille il caille. Forcément ça rappelle les froides journées de décembre (oui en Provence l’hiver ce n’est pas l’Antarctique non plus) et ça remémore surtout les après-midis cocooning autour d’un chocolat chaud. Vous aviez déjà lu sur le blog ma recette du chocolat chaud aux guimauves, voici celle à l’ancienne de ma Julia chérie.

Pour 4 personnes comptez 10 minutes de préparation et 4 à 6 minutes de cuisson

Ingrédients :

• 125 g de chocolat noir à 67 % de cacao
• 50 cl d’eau minérale
• 50 g de sucre en poudre
• 25 g de cacao en poudre

Préparation :

Hachez le chocolat et mettez-le dans un saladier.
Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec le sucre. Ajoutez le cacao et fouettez vivement. Portez à nouveau à ébullition, puis retirez du feu.
Versez le mélange en trois fois sur le chocolat haché.
Mélangez doucement à l’aide d’une cuillère en bois en faisant, à partir du centre, des cercles concentriques de plus en plus grands.
Mixez avec un mixeur plongeant pendant 5 minutes.
Versez le chocolat chaud dans quatre tasses et servez aussitôt. Sur la photo elle les a accompagné de pain perdu, ma recette ici.

Photos by Julia Vale M