Les demi-poires enneigées
Depuis septembre et jusque mars prochain on va pouvoir s’offrir pleins de gourmandises à base de poires puisqu’il s’agit de sa période de consommation idéale. Forcément pour poursuivre le plein des recettes de Julia sur le blog je vous propose donc pas moins de cinq de ses desserts à base de ce fruit. On commence avec la recette la plus de saison : celle enneigées ! La faute à l’hiver arrivé trop tôt, qu’on ne remercie pas lui…
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 4 poires fermes
- 150g de farine
- 1 c à soupe de cacao
- 1 c à café de levure chimique
- 1/2 c à café de gingembre en poudre
- 100 g de sucre semoule
- 150 g de beurre
- 2 oeufs
- Pour le sirop :
- 75cl d’eau
- 220 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- Pour le décor : du sucre glace
Préparation :
Préparez le sirop : coupez la gousse en 2 et en extraire les graines. Dans une casserole moyenne, faites chauffer à feu doux l’eau, le sucre, les graines de vanille et la gousse jusqu’à totale dissolution du sucre.
Pelez les poires et plongez-les dans le sirop. Ajoutez de l’eau si besoin pour les recouvrir totalement d’eau. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 25 minutes. Sortez les poires et laissez-les refroidir sur du papier absorbant. Coupez-les en 2 en gardant la queue mais en ôtant le coeur et les pépins.
Préchauffez le four à 200°C
Beurrez et farinez un grand plat allant au four.
Tamisez la farine, le cacao, la levure et le gingembre au dessus d’un grand saladier. Ajoutez le sucre puis mélangez. Formez un puits au centre et ajoutez progressivement les œufs et le beurre fondu, pour obtenir une préparation homogène.
Versez ce mélange dans le plat beurré. Disposez les poires comme vous le souhaitez en enfonçant légèrement. Faites cuites 30 min. Saupoudrez de sucre glace tamisé.
Servez tiède…ou pas !
Photo by Julia Vale M
