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Le cake tomates séchées et mozza

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Le cake tomates séchées et mozza

Parce que les médias ne parlent que de ça, parce qu’au fond on s’en fout et qu’on l’apprécie quoi qu’il arrive, non je ne parlerai pas de l’exceptionnelle météo du moment. En revanche je compte les jours qui me séparent de mon déménagement où je vais trouver une maison toute neuve avec un plus grand jardin qui me permettra de recevoir mes amis autour de brunchs dominicaux. Oui je m’y vois déjà. Et puis cette gourmandise salée de Julia ne fait qu’accentuer mon imagination. Ce cake inspiré d’une recette d’Elle à Table sera délicieux à l’apéro ou en entrée avec une salade, des filets de thon, des anchois marinés, des poivrons grillés… D’ailleurs pas besoin de “garden party” pour l’apprécier. Bref, vivement dimanche prochain !

Le cake tomates séchées et mozza by Julia Vale MIngrédients :

  • 250g de farine tamisée
  • 300g de mini-mozzarellas
  • 100g de tomates séchées
  • 50g d’olives noires dénoyautées
  • 2 brins de basilic
  • 4 oeufs
  • de l’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50g de pignons
  • 6 pincées d’origan
  • du sel et poivre

Préparation :

Allumez votre four à 180•c(th6)
Hachez grossièrement les tomates. Coupez les olives en lamelles et la mozza en p’tits cubes. Ciselez le basilic.
Fouettez les œufs avec le sel et le poivre et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien émulsionné.
Ajoutez la farine, la levure puis les tomates, les olives, le basilic et l’origan.
Mélangez une dernière fois.
Versez dans un moule à cake antiadhésif et parsemez de pignons.
Faire cuire 50 min jusqu’à ce que le cake soit bien gonflé et doré.
Laissez reposer 10min avant de le démouler et ensuite le laisser refroidir sur une grille.

Photo by Julia Vale M
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WRITTEN BY:

Lovalinda c'est moi Linda une globe-trotter, qui depuis le 1er août 2011 met en ligne ici son bloc-note mode et beauté, son carnet de cuisine et le journal de ses voyages et sorties. Des passions qui vous veulent du bien !

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