Search

La panna cotta citron vert

Home  |  Cuisine   |  Gourmandises by Julia   |  La panna cotta citron vert

La panna cotta citron vert

Dans plusieurs de ces recettes Julia utilise une version de coulis de fraises fait maison. Ici par exemple il est servi avec sa panna cotta au citron vert c’est donc tout à fait logique que je vous poste cet article avec ce spécial desserts à la fraises…

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 350g de fraises
  • 50 cl de crème liquide entière
  • 10 cl de lait
  • 3 citrons verts bio
  • 3 feuilles de gélatine (6g) ou 6g d’agar agar
  • 100g de sucre en poudre
  • 4 feuilles de menthe

Préparation :

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Rincez 2 citrons. Prélevez le zeste. Portez à ébullition la crème liquide, le lait et 90g de sucre.
Ajoutez hors du feu la gélatine égouttée. Remuez pour la dissoudre, ajoutez les zestes. Couvrez et laissez infuser 15 min. Filtrez. Versez dans 4 ramequins et réservez minimum 4 heures au frais.
Rincez et équeutez les fraises. Mixez-en 250g avec le sucre restant et un petit filet de jus de citron vert. Filtez pour retirer les graines (moi j’ai laissé), puis ajoutez la menthe lavée et ciselée. Réservez au frigo.
Démoulez la panna cotta sur les assiettes en entourez-la de coulis de fraises. Décorez avec le reste de fraises découpées en petits morceaux et le zeste d’un citron vert.
Ne râpez pas à l’avance le zeste du dernier citron vert, car il va sécher et perdre son parfum.
Et voilà, y’a plus qu’à

La Panna cotta au citron vert by Julia Vale M

Photo by Julia Vale M
PREV

La mousse aux fraises

NEXT

La tentation légère

WRITTEN BY:

Lovalinda c'est moi Linda une globe-trotter, qui depuis le 1er août 2011 met en ligne ici son bloc-note mode et beauté, son carnet de cuisine et le journal de ses voyages et sorties. Des passions qui vous veulent du bien !

LEAVE A COMMENT