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Le pesto rouge au mortier

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Le pesto rouge au mortier

Et non le pesto n’est pas toujours vert et il ne se fait pas seulement au mixeur. Voici une délicieuse recette que j’ai préparé après l’avoir découverte dans un vieux magasine Régal. Facile à élaborer, comme toujours ici, j’ai aimé l’utiliser pour mes apéritifs et mes sandwichs (comme ce bagel à l’italienne ici). Mais ce pesto aux tomates vous fera aussi un plat de pâtes délicieux les jours de flemme !

Le pesto rouge au mortier | LovaLinda | Blog Cuisine Recettes ApéritifPour un pot comptez 20minutes de préparation

Ingrédients :

  • 10 pétales de Tomate séchée à l’huile (100 g)
  • 8 brins de Basilic
  • 2 gousses d’Ail
  • 20 g d’Amande effilée
  • 20 g de Pignon
  • 30 g Parmesan coupé en petits dés
  • 6 c. à soupe Huile d’olive

Préparation :

Égouttez les pétales de tomates, coupez-les en dés.
Broyez-les dans un mortier avec les amandes, les feuilles de basilic, les pignons, le fromage et l’ail haché de façon à obtenir une pâte grossière.
Versez l’huile en filet tout en continuant à broyer les ingrédients.
Conservez ce pesto dans un pot fermé, dans la porte du réfrigérateur.


Réalisation et Photos par LovaLinda

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WRITTEN BY:

Lovalinda c'est moi Linda une globe-trotter, qui depuis le 1er août 2011 met en ligne ici son bloc-note mode et beauté, son carnet de cuisine et le journal de ses voyages et sorties. Des passions qui vous veulent du bien !

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