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La tarte citron meringuée

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La tarte citron meringuée

Voilà ! Après les recettes des pâte sucrée et crème au citron, voici la réinterprétation de la tarte aux citrons meringuée de Pierre Hermé par Julia. Un génie notre cuisinière qui nous rappelle qu’avec un peu de motivation, la pâtisserie de luxe n’est pas inaccessible.

La tarte aux citrons meringuée | LovaLinda x Julia Vale Marchier x Crème Citrons x Pâte Sucrée x Pierre HerméPour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

Préparation :

Préparez la pâte sucrée et laissez-la reposer 2 heures.
Préparez la crème au citron.
Préchauffez le four à 190 °C.
Beurrez un moule de 25 cm de diamètre.
Étalez la pâte sur 2,5 mm d’épaisseur.
Glissez-la à l’intérieur du moule de manière à ce qu’elle en épouse bien la forme. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Tapissez le moule avec du papier sulfurisé, recouvrez de légumes secs. Mettez au four pendant 25 minutes, mais retirez cette garniture au bout de 18 minutes.
Garnissez avec la crème au citron bien froide, égalisez à l’aide d’une spatule et mettez au réfrigérateur.La tarte aux citrons meringuée | LovaLinda x Julia Vale Marchier x Crème Citrons x Pâte Sucrée x Pierre Hermé

Pendant ce temps, confectionnez la meringue : battez les blancs en neige ferme en incorporant le sucre petit à petit. Étalez-la sur toute la surface de la crème avec une spatule ou une poche à douille en faisant des rosaces.La tarte aux citrons meringuée | LovaLinda x Julia Vale Marchier x Meringue
Saupoudrez d’une fine couche de sucre glace et faites dorer au four à 250 °C pendant 8 à 10 minutes.
Servez la tarte froide.La tarte aux citrons meringuée | LovaLinda x Julia Vale Marchier x Crème de Citrons x Pâte Sucrée x Pierre Hermé

Photo by Julia Vale M
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WRITTEN BY:

<p>Lovalinda c’est moi Linda une globe-trotter, qui depuis le 1er août 2011 met en ligne ici son bloc-note mode et beauté, son carnet de cuisine et le journal de ses voyages et sorties. Des passions qui vous veulent du bien !</p>

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