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Le granola maison

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Le granola maison

Le granola et moi c’est une histoire nouvelle. En fait jusqu’à mon séjour aux Grandes Alpes à Courchevel l’hiver dernier je n’avais jamais pris le temps d’apprécier ce mélange de pépites de céréales croustillants… Oui oui vous avez bien lu j’ai passé 31 ans sans savourer cette tuerie ! Vous n’imaginez pas comme je m’en mords les doigts. Je me souviens même de mes après-midis à ne manger QUE les morceaux de chocolat des boites de granola de la mère de ma meilleure-amie Coralie et je voudrais me baffer ! Mais bon ce n’est pas ma faute si personne n’avait insisté pour que je teste.
Il a donc fallu attendre que le majordome de notre appartement le serve accidentellement pour que je goûte (afin de ne pas gaspiller) et que je jouisse tellement il était bon ! Il s’agissait d’un granola bio et fait maison… Forcément j’ai demandé la recette…
Aussi fou que ça puisse paraitre mais pour réaliser ces pépites de céréales incroyables, il suffit de faire passer lentement au four un mélange de flocons et de divers ingrédients enrobés d’un délicieux sirop d’érable ou d’agave. Pendant cette délicate cuisson, les pépites prennent leurs couleurs dorées et deviennent délicieusement croquantes ! Et pour plus de gourmandises j’ai ajouté la touche copeaux de chocolat !

Le granola maison et ses copeaux de chocolat | LovaLinda | Blog Photo Cuisine Marseille

À consommer du lait, du yaourt, de la compote, des fruits frais ou nature au brunch ou au goûter. Attention ça cale !

Pour 10 portions (le granola dans une boite hermétique se conserve jusque 2 mois)

Ingrédients :

  • 250 g de flocons de céréales (ici mélange 5 céréales avoine, blé, seigle, orge et riz)
  • 50g de corn flakes natures
  • 150g de noix et graines (ici amandes, sésame complet et graines de tournesol)
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 2 cuillères à soupe d’huile tournesol (ou coco ou noisette)
  • 5 grosses cuillères à soupe de sirop d’agave ou d’érable
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 grosse pincée de sel
  • Pour les copeaux de chocolat :
    • 100g de chocolat noir (en tablette)
    • un économe pointu

Préparation :

Commencez par les copeaux : prenez une demi tablette de chocolat puis chauffez-la à l’aide d’un sèche-cheveux, jusqu’à ce que le dessus brille (quelques secondes). Attendez 3 à 4 minutes, puis à l’aide de l’extrémité d’un couteau économe, prélevez des lanières qui vont former les copeaux. Mettez-les au fur et à mesure dans une boite hermétique et réservez au frais jusqu’à l’utilisation.
Préchauffez le four à 160°C.
Écrasez grossièrement les amandes.
Mélangez l’ensemble des ingrédients (hors copeaux de chocolat) dans un grand saladier.
Dans une petite casserole, faites fondre ensemble à feu doux le sirop d’agave, le miel, l’huile et le sel.
Versez le liquide dans le saladier qui contient les ingrédients secs et mélangez bien à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que toutes les céréales soient bien imprégnées.
Placez sur une plaque à four une feuille de papier sulfurisé.
Étalez le contenu du saladier sur la totalité de la plaque (recouvrez d’une autre feuille de papier sulfurisé si vous n’aimez pas le goût “grillé” du granola)
Laissez cuire pendant 15 minutes puis baissez la température à 130°C et laissez doré à nouveau 15minutes. Ne remuez PAS le mélange pendant la cuisson si vous souhaitez obtenir des grosses pépites de granola.
Une fois cuit et bien refroidi, ajoutez les copeaux de chocolat.

Le granola maison et ses copeaux de chocolat | LovaLinda | Blog Photo Cuisine Marseille

Photos by LovaLinda

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WRITTEN BY:

Lovalinda c'est moi Linda une globe-trotter, qui depuis le 1er août 2011 met en ligne ici son bloc-note mode et beauté, son carnet de cuisine et le journal de ses voyages et sorties. Des passions qui vous veulent du bien !

  • hazar
    REPLY

    Mmmm merciii moi qui comptait chercher une recette pour en faire un…

    12/10/2014

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