Les cigares aux 2 fromages

Les cigares aux 2 fromages

Il parait que durant le mois de Ramadan il faut éviter à tout prix le fromage afin de ne pas se retrouver assoiffé le lendemain. Sauf qu’en tant que Haute-Savoyarde il m’est impossible de m’en passer 30 jours alors je m’efforce à bien boire pour contrebalancer.
À noter que dans cette nouvelle recette, j’ai associé du chèvre au comté mais vous pouvez parfaitement varier les fromages selon votre goût ou ce qu’il se trouve dans votre réfrigérateur. Par ailleurs il est possible de remplacer les noix par des amandes ou des pignons torréfiés. Enfin, n’hésitez pas à ajouter des herbes ciselées : persil, menthe, ciboulette, aneth… moi je les ai zappées dans le montage…

Pour 12 cigares

Ingrédients :

• 6 feuilles de brick
• 350 g de fromage de chèvre frais
• 1 oeuf
• 50 g de chapelure
• 50 g de comté râpé
• 30 g de noix
• le zeste râpé de 1 citron non traité
• du poivre
• pour dorer :
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 cuil. à soupe de graines de pavot bleu
• pour servir : du miel

Préparation :

Allumez le four à 180 °C (th. 6). Hachez grossièrement les noix.
Mettez le fromage frais dans un grand bol et lissez-le à la fourchette. Ajoutez l’oeuf, la chapelure, le comté, les noix et du poivre à volonté. Mélangez.
Coupez les feuilles de brick en deux. Disposez 1/12 de la préparation au centre de la demi-feuille, sur un rectangle de 6 cm de long environ. Rabattez la partie coupée de la pâte puis les deux côtés au centre. Roulez le tout.
Délayez le jaune d’œuf avec 1 cuil. à soupe d’eau et badigeonnez-en le dessus des cigares. Parsemez de graines de pavot. Déposez les cigares sur une plaque antiadhésive. Glissez au four et laissez cuire 30 mn environ, le temps que les cigares dorent et deviennent croustillants. Servez avec une coupelle de miel pour tremper les cigares dedans, huuuum !

Photos by LovaLinda