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Les côtelettes d’agneau et abricots

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Les côtelettes d’agneau et abricots

Je sais que la saison de l’abricot s’étend de juillet à août mais avec cet été indien on en trouve encore de délicieux pour pas si chers. Forcément, sachant que j’en raffole je les ai associés lors d’un petit barbecue avec un de mes morceaux de viande préférée : les côtelettes d’agneau ! Cette association sucrée-salée fût surprenante mais vraiment délicieuse. Alors si votre primeur en a encore, profitez des derniers rayons de soleil pour tester cette easy-recette.

Les côtelettes d'agneau et abricots au thym | LovaLinda Recipe

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 12 côtelettes d’agneau
  • 10 abricots mûrs mais fermes
  • 4 brins de thym pour les abricots et 2 branches pour le thym
  • 2 cuil. à soupe de miel
  • huile d’olive
  • fleur de sel et poivre

Préparation :

Rincez les abricots, épongez-les, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
Faites rôtir les oreillons d’abricot dans une grande poêle avec le thym, le miel et 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, 5 mn, en les retournant souvent, afin qu’ils caramélisent.
Frottez les côtelettes d’agneau avec de la fleur de sel, du poivre et les 2 branches de thym émietté.
Faites-les griller sur des braises, ou dans une poêle avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, entre 4 et 6 mn selon le degré de cuisson que vous aimez.
Servez les côtelettes avec les oreillons d’abricot chauds.

 

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WRITTEN BY:

<p>Lovalinda c’est moi Linda une globe-trotter, qui depuis le 1er août 2011 met en ligne ici son bloc-note mode et beauté, son carnet de cuisine et le journal de ses voyages et sorties. Des passions qui vous veulent du bien !</p>

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