Les madeleines matcha et miel
Je ne vais pas vous mentir, il a fallu que mon chemin croise celui de Normands pour vraiment apprécier une madeleine, au bon beurre de chez eux. Parce que durant près de 30 ans, liées à mes souvenirs d’enfance au centre aéré, ces gourmandises avaient toujours été synonymes de texture et saveur décevantes, souvent trop sèches ou sans goût. Et puis j’ai appris à les préparer en moins de deux avec mon KitchenAid et là elles sont devenues quasi incontournables lors de mes goûters maison avec les copines. Pour cette recette à la touche japonisante grâce au matcha choisissez un miel au jasmin ou à la fleur d’oranger pour un arôme encore plus délicat… Attention, les tester c’est les adopter, À VIE !
Ingrédients :
- 15 g de thé vert matcha en poudre
- 5 oeufs
- 150 g de sucre
- 200 g de beurre demi-sel
- 100 g de miel liquide
- 250 g de farine tamisée
- 10 g de levure chimique
Préparation :
Faites fondre le beurre avec le miel et ajoutez le thé vert en remuant.
Avec un batteur électrique, battez les œufs avec le sucre afin qu’ils blanchissent et doublent de volume.
Petit à petit, ajoutez la farine, en remuant, puis la levure. Versez enfin le mélange beurre-miel et mélangez encore.
Laissez reposer la pâte 30 mn à 1 h au réfrigérateur.
Avant cuisson, préchauffez le four à 210°C (th. 7) et beurrez les moules avec du beurre fondu, à l’aide d’un petit pinceau.
Répartissez la pâte avec une cuillère à café dans les moules et enfournez 5 mn environ, pour que le dessus forme de petits chapeaux.
Sortez du four, laissez refroidir quelques instants avant de démouler et recommencez avec la plaque suivante.
Réalisation et Photos par LovaLinda
ptitecuisinedepauline
Elles sont bien jolies!