La soupe de crevettes

La soupe de crevettes

C’est la première fois en plus de 20 ans de Ramadan que je casse mon jeûne avec une autre soupe que la chorba, la harira marocaine ou la mkatfa. Mais voilà, comme ce mois saint j’ai envie de menus variés, il fallait bien que je me lance dans une nouvelle recette et qu’est-ce que j’ai bien fait !! Ah la la cette petite soupe de crevettes m’a fait remettre les pieds au Vietnam tout en ayant le cœur au maghreb. Facile et délicieuse vous serez surpris du résultat !

Pour 4 bols

Ingrédients :

• 300g de crevettes
• 4 cuillère à soupe de riz à risotto
• 2 carottes coupées en petit dés
• 1 oignon haché
• 1 gousse d’ail émincée
• un brin de thym frais
• 1 bouillon d’herbes ou 1 fumet de poisson
• 1 bouquet de coriandre (gardez quelques feuilles à hacher pour la déco)
• le jus d’1 citron
• 2 càs de maïzena
• 2 càs d’huile d’olive
• du poivre
• 1,7 litre d’eau bouillante

Préparation :

Dans une grande casserole faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les crevettes décortiquées et devinées. Réservez
Dans la même casserole ajoutez l’oignons et l’ail hachés et faites revenir quelques minutes, ajoutez le risotto, laissez revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez ensuite les carottes, le thym frais, le bouillon, sel, du poivre et le bouquet de coriandre ficelé.
Versez l’eau et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les carottes soient cuites ainsi que le risotto
Ajoutez les crevettes et laissez cuire.
Diluez la maïzena dans un verre d’eau et versez dans la casserole tout en remuant.
Retirez la coriandre ficelée.
Servez bien chaud en parsemant de coriandre fraîche hachée et d’une cuillère à café de jus de citron par bol.

Photos by Lovalinda