Pour des brochettes de dinde aux oignons sauce aux pois chiches au goût grec comptez 20 minutes de préparation, 1h de repos (au minimum) et 10 minutes de cuisson. Pour 4 personnes en apéritif ou en plat Ingrédients : 700g de cuisse de dinde désossée en morceaux 4 petits oignons rouges 1 petite boite de [...]

Ce week-end, j’ai eu une illumination culinaire (avec le rangement de mon shoesing, ici, on peut dire que ce week-end prolongé du 8 mai fut prolifique) et j’ai trouvé une recette pour faire des potatoes croustillante et fondante en moins de 40 minutes cuisson incluse ! Auparavant je devais cuire les patates à la vapeur [...]

Donnez à mon amoureux tous les honneurs puisque c’est lui qui a découvert pour mon plus grand bonheur cette recette de purée à la vanille. Je ne sais pas si l’amour en est la cause, mais quand il me la cuisine, il m’offre à chaque fois un orgasme culinaire, en particulier quand elle est servie [...]

J’ai toujours eu une appréhension à snacker les noix de St-jacques. Dans les émissions de télé culinaires (dont je suis absolument fan) la cuisson de ce mollusque est toujours au premier plan. Quand en shoppant chez Picard je suis tombée sur un paquet de Saint-Jacques du Canada/USA surgelés à 18€ je me suis dite que je [...]

Recette pour 4 personnes, préparation en 15 minutes et 25 minutes de cuisson Ingrédients : 350g de bœuf haché 350g de pommes de terre 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de coriandre 2 oignons 150 g de chapelure sel, poivre, 1 càc de cumin et 1 càs épices de tandoori huile de friture Préparation : Coupez [...]

Comptez 20 minutes de préparation Ingrédients pour 1 personne : 50 g de crevettes roses décortiquées 100 g de blanc de poulet 2 branches de romarin 1 càc de piment 1 càs de Kikkoman sauce Yakitori Pour le dip : 1 yaourt, la moitié d’un oignon, 1/2 càc de sucre, 1 càc de tomates concentrées, 1 [...]

Je pense que j’ai n’ai plus besoin d’écrire mon amour pour les pommes de terre, vous le savez certainement tous si vous suivez. Il s’avère que je les aime sous toutes les formes et la dernière testée fût un régal : pommes de terre grenailles selon le livre “Génération Chef” de Cyril Lignac. Recette pour [...]

Quand Lys me rend visite je lui demande toujours ce qu’elle aimerait que je lui cuisine. Avec elle c’est jamais compliqué, soit c’est à base de fromage et pommes de terre, soit c’est à base de poulet. Pour mon emménagement elle avait envie de volaille à saucer, d’oignons et d’exotisme. Sans hésiter je lui ai alors [...]

Mais que ferions-nous sans les pâtes, plat qui rassasie, prêt, cuit et servi en 30 minutes ? La première recette que j’ai inaugurée dans mon nouveau chez moi c’est celle issue du magazine Cuisine et Vins de France : les macaronis à la crème de pignons. Un régal que je re-cuisinerai certainement ! Pour 4 personnes [...]

Vous connaissez certainement mes origines et savez si vous me suivez que j’affectionne la cuisine de Choumicha. Alors pour un réveillon pourquoi ne pas proposer un tagine qui régalera vos convives sans vous prendre la tête. Je vous ai déjà posté la recette du tajine de poulet à la mangue, celle de l’agneau au citron, [...]

Pour cette recette de cabillaud habillé de noisettes et sa purée orangée comptez 35 minutes de préparation, 20 de cuisson. Pour 8 personnes Ingrédients : 8 pavés de cabillaud de 180 grs 80 g de noisettes concassées 30 g de beurre 1 botte de thym citronné 2 rouleaux de réglisse huile d’olive sel et poivre pour [...]

Avec son goût très fin, sa chair ferme et ses arêtes facile à enlever c’est l’un de mes poissons préférés. Selon les recettes on peut alterner entre le bar d’élevage ou le bar sauvage (le plus cher). Voici une recette de dernières minutes prête en 15 minutes pour un plat de réveillon surprenant. Ces pavés [...]

Pour le réveillon on se tâte souvent entre la dinde, la poularde, le chapon et l’oie. Je vous en ai proposé trois sur quatre pour ce réveillon (parce que trouver une oie halal c’est comme chercher une aiguille dans une botte de foin j’ai lâché l’affaire). Alors après les cuisses de chapon farci aux châtaignes, [...]

Je dois vous avouer que depuis que mon mari m’a faite découvrir le magret de canard je tuerais pour qu’il m’en prépare. Quand il est bien cuit c’est un régal… Il est vrai que j’ai connu ça tard mais en même temps trouver du magret de canard halal n’est pas des plus aisés. En effet [...]

Non la canette n’est pas uniquement cet objet métallique qui renferme votre soda préféré. La canette c’est aussi un jeune canard femelle. Non seulement c’est bon, fondant mais en plus cette recette de canette rotie à l’ananas est très facile à cuisiner. Pour 6 personnes elle demande 10 minutes de préparation et 2h de cuisson. [...]

Des salades, toujours des salades, vous savez comme j’aime ça… Voici celle de fêtes, facile et abordable ; pour 6 personnes comptez 20 minutes de préparation dont 2 minutes de cuisson. Ingrédients : 300g de saumon fumé en tranches 250g de queues de crevettes cuites décortiquées 250g de champignons de Paris 1/4 de chou rouge [...]

L’alliance terre et mer n’existe pas uniquement dans les concours de cuisine télévisuel. Je vous propose ici une recette spectaculaire à servir avec une purée de céléri-rave, pommes de terre ou de potimarrons. La sauce aux airelles y est certainement pour quelque chose… Pour 6 personnes comptez 20 minutes de préparation dont 12 minutes de [...]

Pour 4 personnes comptez 15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson Ingrédients : 4 cuisses de chapon 1 gros oignon 400 g de châtaignes épluchées 1 oeuf 400 g de haricots verts 100 g de beurre 4 g de sucre Huile Sel, poivre Préparation : Préchauffez le four à 180° (th. 6) Désossez [...]