À la lecture du titre vous aurez l’impression de vous être plantés et que vous n’êtes pas sur un article de la catégorie “sortie”. Et pourtant si, même s’il est vrai que se payer un menu Mc Donald n’est pas le plus transcendant des choix culinaires quand on est une épicurien, le wrap chèvre de [...]

Dans mon hymne à ma nouvelle décennie je vous ai dévoilé le thème de mon week-end d’anniversaire : l’épicurisme et la gastronomie. Il faut dire que dans la famille nous sommes de grands mangeurs qui ont les liens pour la bonne bouffe plus forts que ceux du sang. Il était hors de question de préparer [...]

Pour six fraises comptez 5 minutes de préparation et 5 de cuisson. Ingrédients : 6 fraises de France 100 g de sucre 15 cl d’eau 6 gouttes de colorant rose 6 piques en bois Préparation : Lavez et équeutez les fraises. Piquez chaque fraise sur un bâtonnet en bois. Mettez le sucre et l’eau dans une casserole et [...]

Recette prête en 5 minutes Pour une personne Ingrédients : 50g de burrata 1 petit cœur de fenouil 1 càs d’huile d’olive sel et poivre Préparation : Retirez si besoin la première enveloppe du fenouil. Supprimez la base et les extrémités, réservez les peluches. Émincez-le en très fines tranches et disposez-les sur chacune des assiettes. [...]

Pour 8 bouchées comptez 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson Ingrédients : 25 gr de caviar Impérial Labeyrie ou d’œufs de Hareng 4 petites pommes de terre ratte 1 oeufs 1 citron jaune non traité BIO Crème fraîche épaisse bien froide Préparation : Cuisez les rattes non pelées à la vapeur. Pelez [...]

Célibataire ou en couple j’ai toujours été fan de la Saint-Valentin. Les vitrines des magasins qui deviennent kitchs, des roses qui fleurissent partout, des cœurs dessinés et d’autres qui s’ouvrent, la fête des amoureux fait oublier les doutes et les tourments que peut parfois causer l’Amour. Et même si de nos jours lorsque les médias [...]

Pour un réveillon à l’orientale on ne peut se passer de la pastilla. Recette dont je vous ai déjà racontée les origines ici avec celle au thon et artichaut, pour les fêtes je vous propose celle au poulet et amandes, ma préférée. Comptez 1 heure de préparation pour 4 pastillas individuelles Ingrédients : 400 grammes [...]

J’ai tout de suite craqué sur cette délicieuse recette apéritive absolument originales mais super facile à exécuter que j’ai trouvé dans le dernier magazine Zeste© (que d’ailleurs je surlike chaque mois). Pour 8 petites verrines de ce gaspacho carotte-ananas et son huile de coriandre, comptez 20 minutes de préparation. Ingrédients : 40 cl de jus [...]

Pour cette recette de cabillaud habillé de noisettes et sa purée orangée comptez 35 minutes de préparation, 20 de cuisson. Pour 8 personnes Ingrédients : 8 pavés de cabillaud de 180 grs 80 g de noisettes concassées 30 g de beurre 1 botte de thym citronné 2 rouleaux de réglisse huile d’olive sel et poivre pour [...]

Avec son goût très fin, sa chair ferme et ses arêtes facile à enlever c’est l’un de mes poissons préférés. Selon les recettes on peut alterner entre le bar d’élevage ou le bar sauvage (le plus cher). Voici une recette de dernières minutes prête en 15 minutes pour un plat de réveillon surprenant. Ces pavés [...]

Pour 4 personnes comptez 30 minutes de préparation. Ingrédients : 150g de filet de saumon 150g de filet de thon rouge pour le montage : 2 oignons cébettes 1 dl de jus de yuzu ou de citron vert 1 dl de sauce soja 100g d’œufs de saumon ou hareng 1 dl d’huile d’olive 8 pluches [...]

Pour cet apéritif raffiné et peut-être le plus luxueux de ma sélection pour ces fêtes comptez 20 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson et 45 minutes de réfrigération. Pour 6 verrines Ingrédients : 1 boule de céleri-rave 1/2 citron 1 litre de lait 15 cl de crème liquide entière 6 cuillères à café de [...]

Pour 4 personnes comptez 25 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson Ingrédients : 200 g de foie gras cru 1 grosse boîte de lentilles au naturel 1/2 pomme Granny Smith 1 tablette de bouillon de volaille 20 cl de crème liquide sel et poivre Préparation :  Rincez les lentilles, égouttez-les et mettez-les dans une casserole avec la tablette de bouillon [...]

Non la canette n’est pas uniquement cet objet métallique qui renferme votre soda préféré. La canette c’est aussi un jeune canard femelle. Non seulement c’est bon, fondant mais en plus cette recette de canette rotie à l’ananas est très facile à cuisiner. Pour 6 personnes elle demande 10 minutes de préparation et 2h de cuisson. [...]

L’alliance terre et mer n’existe pas uniquement dans les concours de cuisine télévisuel. Je vous propose ici une recette spectaculaire à servir avec une purée de céléri-rave, pommes de terre ou de potimarrons. La sauce aux airelles y est certainement pour quelque chose… Pour 6 personnes comptez 20 minutes de préparation dont 12 minutes de [...]

Pour 4 personnes comptez 15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson Ingrédients : 4 cuisses de chapon 1 gros oignon 400 g de châtaignes épluchées 1 oeuf 400 g de haricots verts 100 g de beurre 4 g de sucre Huile Sel, poivre Préparation : Préchauffez le four à 180° (th. 6) Désossez [...]

Si vous êtes de confession musulmane ou juive vous savez alors à quel point il est difficile de trouver dans le commerce un délicieux foie gras qui respecte les rites de notre religion et qui soit sans alcool. Or une fin d’année sans foie gras c’est comme une dinde à thanksgiving : impensable ! Alors pour nous [...]

Le véritable cheese-cake est d’origine new-yorkaise et se déguste sucré avec un biscuit et son coulis de fruits rouges. Il existe plusieurs manières de réaliser ce gâteau frais et onctueux que l’on pourrait comparer à notre « gâteau au fromage blanc » ou « gâteau au yaourt » bien français. Pour les fêtes j’ai trouvé cette variante salée qui en [...]