Pour ces 8 petites verrines de chèvre frais, magret fumé et pommes comptez 15 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson Ingrédients : 2 pommes granny smith 16 tranches de magret de canard fumé 200 g de chèvre frais (type petit Billy ou Chavroux) 20 g de beurre 10 cl de crème liquide légère 2 cuillères [...]
Recette pour deux Ingrédients : 1 demi baguette 12 queues d’écrevisses cuites 1 tomates le jus d’un demi citron 2 càs d’huile d’olive Coriandre fraîche, cerfeuil et estragon Vinaigre de Banyuls ou Balsamique 1 càs d’huile de sésame Préparation : Coupez la baguette en deux dans la longueur. Toastez. Décortiquez les queues d’écrevisses cuites. Coupez [...]
J’ai tout de suite craqué sur cette délicieuse recette apéritive absolument originales mais super facile à exécuter que j’ai trouvé dans le dernier magazine Zeste© (que d’ailleurs je surlike chaque mois). Pour 8 petites verrines de ce gaspacho carotte-ananas et son huile de coriandre, comptez 20 minutes de préparation. Ingrédients : 40 cl de jus [...]
Pour 2 personne(s) comptez dix minutes de préparation et beaucoup de patience. Ingrédients : 1 paquet de tuiles (genre des Pringles qui sont assez solides) 90 g de tranches de magret de canard fumé 2 c à soupe de chutney à la mangue 1 c à soupe de cacahuètes grillées à sec Préparation : Tartinez [...]
Comptez 25 minutes de préparation, 2 minutes de cuisson pour ces 20 bouchées au crabe et au concombre. Ingrédients : 2 feuilles de brick 300 g de chair de crabe (en boîte) 2 échalotes ¼ de concombre 50 g de beurre fondu 6 c. à soupe de mayonnaise ½ bouquet d’herbes (ciboulette, cerfeuil ou coriandre) [...]
Pour cet apéritif raffiné et peut-être le plus luxueux de ma sélection pour ces fêtes comptez 20 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson et 45 minutes de réfrigération. Pour 6 verrines Ingrédients : 1 boule de céleri-rave 1/2 citron 1 litre de lait 15 cl de crème liquide entière 6 cuillères à café de [...]
Pour 6 personnes comptez 15 minutes de préparation et 3 minutes de cuisson Ingrédients : 24 noix de Saint-Jacques nettoyées avec leur corail 1 baguette 1 endive rouge 40g de beurre demi-sel 1 càs d’huile d’olive gros sel et poivre de Sichuan Préparation : Découpez la baguette en diagonale en 24 tranches Emincez l’endive rouge Faites [...]
Apéritif très facile à cuisiner, pour 4 personnes prévoyez 30 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. Ingrédients : 8 belles coquilles st jacques nettoyées avec leur coquille 2 grosses carottes 400g de haricots frais à écosser (frais ou Picard) 1 belle branche de céleri 1 c. à soupe d’huile d’olive ciboulette fraîche sel, [...]
Amuse-bouches de saison extrêmement facile à cuisiner, pour 4 personnes comptez 20 minutes de préparation dont 5 minutes de cuisson. Ingrédients : 48 palourdes fraîches (12 à 14 par personne) 1/2 càc d’amandes en poudre 4 gousses d’ail hachées 150 g de beurre ramolli 1/2 bouquet de persil plat frais haché 100 g (1/2 tasse) [...]
Servir ses gourmandises de fêtes sur du pain de mie ou dans des verrines c’est vu et revu. Pour cet apértif je vous propose de les présenter dans des corolles à croquer. Ce sont des petites coupelle faciles à réaliser à condition d’avoir un bon moule. Pour cela soit vous optez pour des moules en [...]
Cette recette de l’omelette roulée au saumon est facile et bon marché. Pour 4 personnes elle demande 25 minutes de préparation, cuisson et repos. Ingrédients : 6 oeufs 1 c à s d’huile 3 brins de ciboulette 20 g de beurre 4 tranches de saumon fumé 1 échalote Sel et poivre Préparation : Épluchez et [...]
Comptez 15 minutes de préparation et 3 minutes de cuisson pour 15 à 20 sucettes selon la taille Ingrédients : 200g de foie gras mi-cuit 1er choix 3 figues sèches 1 poignée de raisins sec ou d’abricots secs (40g) 1 poignée de noisettes (60g) Préparation : Poêlez 3 minutes à sec les noisettes, concassez-les et mélangez [...]
Clairement le 31 octobre pourrait être la Sainte-Courge. Lors de cette journée et toute la semaine qui la précède ce sont toutes ses variétés qui sont à l’honneur. Les potiron, potimarron et citrouille comptent parmi les plus célèbres cucurbitacées, connues et cultivées dans le monde entier pour l’usage alimentaire ou décoratif de ce jour particulier. [...]
