La soupe de légumes au boursin
C’est la soupe qui a le plus de succès à la maison les jours de froid. En entrée elle régalera tout le monde.
Ingrédients :
- 5 carottes
- 3 pommes de terre
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 navet
- 1 poireau
- 2 tomates
- 2 cubes de bouillon pot-au-feu
- de la crème fraîche
- 1 portion de fromage style Boursin
Préparation :
Lavez et épluchez tous les légumes (même les courgettes et les tomates desquelles il faut aussi ôter les pépins). Réservez quelques copeaux de poireaux.
Mettez-les dans une cocotte, couvrez-les d’eau, rajoutez 2 cubes de bouillon pot-au-feu et mettez à cuire couvercle fermé 30 minutes
Lorsque les légumes sont bien mous, mixez-les puis rajoutez le fromage et un peu de crème fraîche.
Servez avec une touche de creme de balsamique et quelques copeaux de poireau
Dégustez sans modération.
Réalisation et Photos par LovaLinda
