Le velouté de 5 C
Elle s’appelle la soupe 5 C car : carottes, coco, cannelle, coriandre et cumin. Riche en saveur c’est le velouté idéal d’une Saint-Valentin en famille.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 650 g de carottes
- 1 échalote
- 1 càc de coriandre moulue
- 2 càc de cumin moulu
- 1/2 càc de cannelle moulue
- 50 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de lait de coco
- sel, poivre, muscade
Préparation :
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Faites revenir l’échalote émincée dans un peu d’huile d’olive. Saupoudrez les épices. Ajoutez les carottes et faites légèrement dorer.
Salez, poivrez, ajoutez deux pincées de muscade. Recouvrez de bouillon et faites cuire 30 minutes à frémissement.
Mixez les carottes avec un peu d’eau de cuisson et le lait de coco. Adaptez la quantité d’eau de cuisson en fonction de la consistance désirée.
